Tarama végétal
Ce tarama végétal sera du plus bel effet sur vos tables de fêtes. Il enchantera les végétariens et végans.
Servi avec des crackers, il n’a rien à envier au traditionnel tarama. Sans oeufs, sans lait et sans gluten ! Il est malgrè tout riche en protéines grace aux algues et au tofu. Que demander de mieux !
Matériel : blender
Ingrédients
- 20 cl de crème végétale
- 3 cs d’algues en paillettes
- 75 gr de tofu fumé
- 1 cs de jus de citron
- 2 cs rases de graines de chia
- 1 fine tranche de betterave crue
- Facultatif : 2 cs de yaourt nature végétal.
- sel aux herbes
Faites infuser deux minutes les algues et la betterave dans la crème végétale. La préparation ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire, mais doit être suffisamment chaude pour que la crème s’imprègne des saveurs.
La betterave sert ici à donner la couleur rose que l’on connait au tarama.
Retirer la betterave dès que la crème est colorée et mettre la préparation dans un blender avec le tofu, le citron et le sel. Mixer à pleine puissance jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Mettre la préparation dans un récipient et y ajouter les graines de chia. Rectifier l’assaisonnement.
