Moelleux ananas coco

L’ananas est un fruit merveilleux. Tout d’abord, il ne se laisse pas dévoré si facilement que ça ! Mais celui qui sais passer le cap de ses écailles sera récompensé de multiples façons. Tous d’abord, l’ananas est un des rares fruits que l’on peut consommer après le repas car je vous rappelle qu’il vaut mieux éviter de manger des fruits en dessert. Contrairement à ce que l’on croit, cela ne fait pas digérer, bien au contraire. Donc revenons à notre ananas qui lui, a de multiples vertus tant sur le plan de la digestion que sur le plan anti inflammatoire. 

La bromélaïne qu’il contient est un puissant anti inflammatoire. Certains médicaments comme l’extranase® contiennent une association d’enzymes extraites de l’ananas. Il est destiné à lutter contre l’œdème et l’inflammation. Rien que ça ! L’homme n’a rien inventé. La chimie s’inspire toujours de la nature. Il a aussi la particularité d’être très actif sur nos récepteurs gustatifs. En effet, lorsque notre organisme n’a pas ou plus besoin de telle ou telle molécule alimentaire, nos récepteurs se manifestent en nous envoyant des signaux de brûlures, picotements ou écœurement. 

Sa saison de production se situe en hiver pour apporter du soleil sur nos tables. Il faudra cependant l’utiliser avec parcimonie car il s’agit d’un fruit exotique dont le transport a un impact sur l’environnement. 

Cette recette est inspirée du livre l’instant cru de Marie-Sophie L.